La plaça Major de Cervera ha acollit aquest dissabte el Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari 2026, una jornada participativa que ha reunit prop de 300 persones al voltant d’un àpat gratuït elaborat amb aliments recuperats i aptes per al consum. La iniciativa ha convertit el centre de la ciutat en un gran espai de trobada ciutadana, gastronomia i sensibilització sobre la importància de prevenir el malbaratament alimentari.
L’acte ha comptat amb la presència del conseller d’Agricultura, Bétail, Pêche et nourriture, Oscar Ordeig, i del paer en cap de Cervera, Jan Pomés, que han compartit la jornada amb la ciutadania, els professionals de la restauració, les entitats i el voluntariat implicat en l’organització.
Le chef Paer, Jan Pomés, ha celebrat que Cervera hagi estat l’escenari d’aquesta iniciativa i ha destacat la vinculació de l’aprofitament alimentari amb la tradició gastronòmica del territori. “Estem molt contents de celebrar aquest dinar a Cervera, en una comarca que sempre s’ha caracteritzat per la seva solidaritat i per una tradició culinària basada en l’aprofitament dels aliments. Aquesta iniciativa encaixa plenament amb la nostra cultura i amb els actes de commemoració del Mil·lenari i de celebració de la comarca de la Segarra”, ha assenyalat. aussi, ha agraït la implicació dels cuiners, voluntaris i col·laboradors que han fet possible la jornada.
Pour sa part, el conseller Òscar Ordeig ha posat en valor la tasca de totes les persones i entitats que contribueixen a la producció, l’aprofitament i la promoció dels aliments, amb una menció especial a les associacions de productors agroalimentaris de la Segarra, les plataformes d’aprofitament alimentari, els cuiners, els agricultors, els ramaders i els pescadors. “Sovint no posem prou en valor la feina de totes aquestes persones que, de manera altruista, voluntària o professional, cuiden el nostre territori i fan possible que ens alimentem adequadament”, ha remarcat. El conseller també ha reivindicat el consum de productes locals: “A Catalunya tenim aliments sostenibles, segurs, proximité et qualité. Pour ça, hem de potenciar, conèixer, estimar i escollir els productes de casa nostra”.
La recuperació dels aliments ha permès posar en valor els recursos necessaris per produir-los. Segons les dades de l’organització, els aliments recuperats representen més de 1.400 litres d’aigua i 4.676 m² de superfície agrària útil destinats a la seva producció, així com un valor econòmic superior als 2.100 euros. Aquestes xifres evidencien que evitar el malbaratament alimentari no només significa aprofitar els aliments, sinó també preservar els recursos naturals, econòmics i humans que hi ha darrere de la seva producció.
La gastronomia local ha estat una de les grans protagonistes de la jornada, amb la participació dels cuiners Juanjo Ceresuela (Nobadis), Jordi Companys et Diana Zamfirache (2les incendies), Sergi Ortiz (Vieux Four) et Galla Pipo. Amb el suport de les persones voluntàries, han elaborat l’àpat en una cuina instal·lada a la mateixa plaça Major, demostrant les possibilitats culinàries dels aliments recuperats.
La jornada ha estat conduïda pel dinamitzador cultural cerverí Jaume Carbonell, que ha donat veu als representants institucionals, als cuiners, a la presidenta de l’Associació de Producte Agroalimentari de la Segarra, Virginie Buu-Hoi, a la directora de la Plataforma Aprofitem els Aliments, Gaby Susanna, i a diversos comensals.
El Gran Dinar s’emmarca en la campanya “Aprofitem els aliments”, impulsada pel Departament d’Agricultura, Bétail, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya i la Plataforma Aprofitem els Aliments. Avec cette édition, Cervera es converteix en la cinquena ciutat que acull aquesta iniciativa, després de Lleida (2022), Tarragone (2023), Girona (2024) je Vic (2025), consolidant així una proposta que recorre el territori català per sensibilitzar la ciutadania sobre la importància de prevenir el malbaratament alimentari.
