Le sommelier du Celler de Can Roca à Gérone, Marta Cortizas, elle a été couronnée meilleure de Catalogne après le concours qui a eu lieu hier à l'Université de Cervera, avec des épreuves le matin à l'Ancienne Bibliothèque et la finale à trois candidats l'après-midi au Paranimf.
Anna Casabona, représentant commercial de Juvé & Champs de Sant Sadurní d'Anoia, Je Christian Betoret, du Mas de la Sala de Sallent, ils ont été classés deuxième et troisième, respectivement.
L'Association Catalane des Sommeliers (ACS) a annoncé le résultat lors du dîner de gala Sommelier Night, qui a été organisé hier soir par le restaurant Els Comdals de Vergós.
L'ACS avait le col·collaboration dans cette édition de la Paeria de Cervera, le Conseil de Promotion Économique de la Députation Forale de Lleida, l'Appellation d'Origine Costers del Segre et l'École Hôtelière et Touristique de Lleida, entre autres.
Au cours de la soirée, ont également été remis les Prix, choisis chaque année par vote des membres de l'organisation.. Les gagnants de ces prix cette année sont: prix de cheminement de carrière, Tomas Cusiné; Meilleur communicateur, Amaya Cervera; Meilleure Initiative dans le monde du vin, La Fondation Seuil; Meilleure offre oenotouristique, Celler Mas Lunes; et Meilleure chambre, Restaurant Divinum de Gérone; tandis que Mag Lari a été nommée membre honoraire de l'ACS.
L'Université de Cervera, siège du concours
ils ont participé: Paula Cuenda (Restaurant Vraba à Barcelone), Tony Trullos (avec une expérience dans différents restaurants), Enrique Santisteban (Vin de Vilafranca del Penedès), Marta Cortizas (Restaurant Can Roca à Gérone), Grégory Albareda (Cave à vin Vinicia de Lleida), Cyril Vermeulen (Restaurant Can Roca à Gérone), Alain Salamano (en préparation de l'ouverture d'un nouveau projet), Chus Brion (formateur et commercial à Barcelone), Marc Niubó (cava Miquel Pons et Font de Vi de la Granada del Penedès), Laïa Vico (Viavi Vinoteca de Vilanova i la Geltru), Christian Bétoret (restaurant Mas de la Sala de Sallent), et Anna Casabona (Juve & Camps).
Tous les candidats ont passé un examen théorique de 60 des questions; commenter par écrit une dégustation à l'aveugle de deux vins, l'un des deux dans une langue étrangère; et un autre test à caractère commercial. Seuls trois participants ont atteint la finale de l'après-midi où les tests étaient de nature pratique et leur résolution ou leur défense ont été faites oralement devant un jury professionnel.. Un test de service; décanter une bouteille de vin; la dégustation commentée de deux vins et l'identification de trois produits, la correction d'une carte des vins erronée; ou la commande et l'appariement d'une prestation figurative, étaient quelques-uns des défis que les finalistes ont dû surmonter.
Tout ça, dans une finale pleine d'émotion et de pression, devant le jury et le public réuni à Paranymphe de l'Université de Cervera a partir de les 15 heures.
Le Jury Professionnel était composé de: Anna Vicens, président de l'AEC; Josep Pelegrin, professeur et Meilleur Sommelier de Catalogne 2014 je 2015; et Meilleur Sommelier d'Espagne 2016; Sandra Barrachina, sommelier et propriétaire du restaurant Cabana d'en Geli; Ferran Vila, Meilleur Sommelier de Catalogne 2018 et Meilleur Sommelier d'Espagne 2022; Ester Rocaginé, sommelier de l'entreprise d'expérience Cal Agneta de Cervera; Carles Aymerich, Meilleur Sommelier d'Espagne 2009 et Demi-finaliste pour le Meilleur Sommelier du Monde de l'année 2010; Je Juanjo Ceresuela, sommelier au restaurant Nobadis à Cervera.
L'organisation, l'Association Catalane des Sommeliers (ACS), a évalué très positivement les espaces choisis pour le concours de cette année, l'Ancienne Bibliothèque et le Paranimf de l'Université de Cervera, qu'ils portaient pour l'occasion.
L'Office du Tourisme souligne que l'événement a mis en valeur le patrimoine monumental et fait connaître les ressources touristiques de Cervera aux professionnels de toute la Catalogne..
Le chef Paer, Jan Pomés, et le conseiller au tourisme, ils ont assisté à la finale et à la remise des prix.
Dîner et soirée sommelier
dans la soirée, le restaurant Els Comdals a organisé une soirée Sommelier avec un échantillon de vin et une dégustation avec 22 caves de la DO Costers del Segre et un dîner d'accord avec des produits de zéro kilomètre et élaboré par dix-huit mains par neuf chefs de Lleida.
Les restaurateurs participants étaient: Jésus Giména (L'étincelle de Lleida), Sergi Ortiz (Ancien Four de Brasserie), François Molins (Appeler Xirricló de Balaguer), Ignasi Bustamante et Adrian Zahino (Le Celler Montsonís), Ange Segura (Les Comdales de Cervera), Albert Marimon (La carrière de Tàrrega), Sergi Aritzeta (L'astuce d'Agramunt ), Gonzalo Ferreruela (Ferreruela, Lleida), Juanjo Ceresuela (Nobadis de Cervera).
Informations et images fournies par l'Association Catalane des Sommeliers.